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Carte des plats cuisinés et plats de pâtes de la Maison Fossati

La Maison Fossati, traiteur à Reims, vous propose de découvrir une gastronomie italienne raffinée et moderne, dont les mots d'ordre sont saveur, couleur, qualité et créativité.

Plats chauds

Rosette speck et poireaux : 29€/kg
Rosette champignons, tomates séchées, volaille, fontal 29€/kg
Rosette fenouil, pancetta, ricotta et sauce tomaté : 29€/kg
Rosette lard, tomates pelées, roquette, mozzarella : 27€/kg
Rosette volaille, fenouil, tomates pelées : 28€/kg
Rosette volaille gorgonzola tomates séchées : 29€/kg
Rosette potimarron, magret canard cêpes, ricotta : 30€/kg
Rosette foie gras maison magret de canard cêpes roquette : 32€/kg 1 semaine avant
Rosette poulet fumé, mozzarella, tomates séchées et poireaux 30€/kg
Rosette chorizo, fenouil, ricotta, basilic, crême safranéee 29€/kg
Rosette mortadelle, tomates séchées, aubergines et scarmoza fumé  
Parmentier de veau cêpes pancetta : 30€/kg
Parmentier de boeuf et sa purée de roquette : 30€/kg
Parmentier de canard et sa purée de tomates séchées : 30€/kg
Risotto Speck morilles : 42€/kg
Risotto poulet chorizo tomates séchées : 30€/kg
Risotto crevettes artichauts : 30€/kg
Risotto St Jacques et poireaux : 35€/kg
Osso Bucco (avec pâtes fraiches) : 36€/kg
Bocconcini veau parme mozzarella tomates séchées basilic (avec pâtes fraiches) : 36€/kg
Lapin à la Toscane (farci de veau, parmesan et aromates enroulés de jambons de parme) : 20€/pers. minimum 8-10 pers. (1 semaine avant)
Arancini jambon herbes scamorza fumé ou bolognaise : 7€/pièces
Conchiglioni aux légumes ricotta sauce pesto : 30€/kg
Conchiglioni pancetta poireau ricotta champignon : 30€/kg

Pâtes fraîches

Lasagne viande : 29€/kg
Lasagne poulet poivrons sauce curry : 28€/kg
Lasagne légumes : 29€/kg
Lasagne à la Carbonara : 29€/kg
Lasagne chêvre épinards frais : 29€/kg
Lasagne saumon carotte courgette beurre blanc tomatée : 29€/kg
Lasagne saumon épinard frais : 30€/kg
Lasagne crevettes aubergines coulis de poivrons : 30€/kg
Cannelloni boeuf cêpes ricotta pancetta : 30€/kg
Cannelloni aux légumes poêlés et ricotta 29€/kg
Cannelloni saumon ricotta tomates séchées ciboulette crême au parmesan : 30€/kg
Cannelloni à la viande : 29€/kg
Tortellini Ricotta (sauce curry, ciboulette) : 29€/kg
Tortellini Ricotta (sauce Gorgonzola, ciboulette) : 29€/kg
Tortellini viande (sauce crême tomatée et parmesan) : 29€/kg
Farfalle coeurs artichauts, tomates séchées, pignons, thym : 33€/kg
Penne pois frais, poulet fumé, curry : 31€/kg
Penne saucisses tomates parmesan basilic : 33€/kg
Penne morilles, Speck, sauce pesto : 45€/kg

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