Carte des plats cuisinés et plats de pâtes de la Maison Fossati
La Maison Fossati, traiteur à Reims, vous propose de découvrir une gastronomie italienne raffinée et moderne, dont les mots d'ordre sont saveur, couleur, qualité et créativité.
Plats chauds
Rosette speck et poireaux : | 29€/kg |
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Rosette champignons, tomates séchées, volaille, fontal | 29€/kg |
Rosette fenouil, pancetta, ricotta et sauce tomaté : | 29€/kg |
Rosette lard, tomates pelées, roquette, mozzarella : | 27€/kg |
Rosette volaille, fenouil, tomates pelées : | 28€/kg |
Rosette volaille gorgonzola tomates séchées : | 29€/kg |
Rosette potimarron, magret canard cêpes, ricotta : | 30€/kg |
Rosette foie gras maison magret de canard cêpes roquette : | 32€/kg 1 semaine avant |
Rosette poulet fumé, mozzarella, tomates séchées et poireaux | 30€/kg |
Rosette chorizo, fenouil, ricotta, basilic, crême safranéee | 29€/kg |
Rosette mortadelle, tomates séchées, aubergines et scarmoza fumé | |
Parmentier de veau cêpes pancetta : | 30€/kg |
Parmentier de boeuf et sa purée de roquette : | 30€/kg |
Parmentier de canard et sa purée de tomates séchées : | 30€/kg |
Risotto Speck morilles : | 42€/kg |
Risotto poulet chorizo tomates séchées : | 30€/kg |
Risotto crevettes artichauts : | 30€/kg |
Risotto St Jacques et poireaux : | 35€/kg |
Osso Bucco (avec pâtes fraiches) : | 36€/kg |
Bocconcini veau parme mozzarella tomates séchées basilic (avec pâtes fraiches) : | 36€/kg |
Lapin à la Toscane (farci de veau, parmesan et aromates enroulés de jambons de parme) : | 20€/pers. minimum 8-10 pers. (1 semaine avant) |
Arancini jambon herbes scamorza fumé ou bolognaise : | 7€/pièces |
Conchiglioni aux légumes ricotta sauce pesto : | 30€/kg |
Conchiglioni pancetta poireau ricotta champignon : | 30€/kg |
Pâtes fraîches
Lasagne viande : | 29€/kg |
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Lasagne poulet poivrons sauce curry : | 28€/kg |
Lasagne légumes : | 29€/kg |
Lasagne à la Carbonara : | 29€/kg |
Lasagne chêvre épinards frais : | 29€/kg |
Lasagne saumon carotte courgette beurre blanc tomatée : | 29€/kg |
Lasagne saumon épinard frais : | 30€/kg |
Lasagne crevettes aubergines coulis de poivrons : | 30€/kg |
Cannelloni boeuf cêpes ricotta pancetta : | 30€/kg |
Cannelloni aux légumes poêlés et ricotta | 29€/kg |
Cannelloni saumon ricotta tomates séchées ciboulette crême au parmesan : | 30€/kg |
Cannelloni à la viande : | 29€/kg |
Tortellini Ricotta (sauce curry, ciboulette) : | 29€/kg |
Tortellini Ricotta (sauce Gorgonzola, ciboulette) : | 29€/kg |
Tortellini viande (sauce crême tomatée et parmesan) : | 29€/kg |
Farfalle coeurs artichauts, tomates séchées, pignons, thym : | 33€/kg |
Penne pois frais, poulet fumé, curry : | 31€/kg |
Penne saucisses tomates parmesan basilic : | 33€/kg |
Penne morilles, Speck, sauce pesto : | 45€/kg |
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